Tato kubánská káva v třídě kvality BURBON AAA – 8/9 patří mezi výjimečně vyvážené a elegantní šálky. Vysoká kvalita zrn se projevuje čistotou chuti, minimem defektů a dlouhým, harmonickým dozvukem. Každý doušek působí uhlazeně, bez drsnosti, s jemnou sladkostí a plným tělem, které si vychutnáte jak v espressu, tak v mléčných nápojích.

Kyselost 2/9 znamená velmi jemnou, spíše podprahovou svěžest. V chuti nepůsobí ostře ani citrusově, spíše jen lehce nadzvedává sladké tóny kakaa a ořechů, aby káva nebyla těžká či fádní. Je ideální pro ty, kteří nemají rádi výrazně ovocné, kyselé kávy a dávají přednost kulatému, klidnému projevu.

Síla 5/9 přináší středně plné tělo a příjemnou intenzitu. Káva je dostatečně výrazná, aby vás povzbudila, ale zároveň nepůsobí agresivně ani přepraženě. V espressu nabídne hutnou, sametovou texturu, v moka konvičce nebo french pressu pak hladký, dlouhý závěr, který se krásně snoubí s dezerty.

Vůně 8/9 je jedním z největších lákadel této kávy. Už při mletí se rozvine bohaté aroma kakaa, ořechů a jemného tabáku. Ve vůni najdete tóny hořké čokolády, pražených lískových oříšků a lehký nádech dřevitosti, připomínající kvalitní doutníky či cedrové dřevo. Aroma je hluboké, hřejivé a velmi lákavé.

Degustační profil stojí na trojici kakao – ořechy – tabák. Kakao dodává chuti čokoládovou hořkosladkost, která se krásně rozvíjí zejména v espressu a cappuccinu. Ořechové tóny připomínají lískové a vlašské ořechy, přinášejí jemnou máslovost a krémovost, díky níž je káva mimořádně pitelná po celý den. Tabákový nádech je decentní, nehořký – spíše evokuje vůni kvalitního tabáku a dřeva, dodává šálku noblesu a lehce „dospělý“ charakter.

Tato kombinace je ideální pro milovníky klasického espressa, kteří hledají plnou, čokoládově-ořechovou chuť bez výrazné kyselosti. Ocení ji také fanoušci kubánských rumů a doutníků, protože tabákové a dřevité tóny krásně ladí s podobným typem aromatiky. Skvěle sedne i těm, kdo si rádi dopřejí latte či cappuccino – mléko zvýrazní sladkost kakaa a ořechů a zjemní tabákový dozvuk, aniž by káva ztratila svou osobitost.

Příběh kávy ze Sierra Maestra

Vysoko v pohoří Sierra Maestra, v nadmořské výšce kolem 800–1 400 metrů, dozrává káva pomalu a trpělivě. Teplé karibské slunce se tu střídá s chladnějšími nocemi, častými mlhami a jemnými dešti, které přirozeně zavlažují svahy porostlé stínicími stromy. Díky tomuto klimatu se kávové třešně vyvíjejí déle, získávají plnější tělo, jemnou sladkost a čistou, vyváženou chuť.

Místní farmáři pěstují kávu tradičním způsobem, bez chemických hnojiv a pesticidů, v souladu s BIO principy a rytmem přírody. Stromky se sází ručně, plevel se odstraňuje motykou a sklizeň probíhá výhradně ručním sběrem, kdy se vybírají jen dokonale zralé třešně. Po sklizni se káva pečlivě třídí a suší na slunci na terasách nebo rohožích, kde farmáři každé zrno několikrát denně obracejí.

Tato trpělivá, poctivá práce se odráží v každém šálku. Káva ze Sierra Maestra bývá jemně ovocná, s nádechem kakaa a třtinového cukru, bez drsné hořkosti. Čisté horské prostředí, stín smíšených lesů a ruční zpracování dodávají zrnům výjimečnou kvalitu a charakter, který nelze napodobit průmyslovou výrobou. Každý doušek tak vypráví příběh hor, mlhy a lidí, kteří kávě věnují své ruce i srdce.